610088721

永辉进军快手菜赛道 自有品牌“辉妈到家”新品上市

来源:龙商网 作者:龙商网 2021-08-03
随着宅、懒、快经济盛行,健康饮食理念的风靡,加之疫情的催化,快手菜迎来全新增长契机。 近日,永辉推出自有品牌辉妈到家,主打准时开饭、美味瞬享,进军快手菜赛道。 作为科技型零售企业,永辉紧贴当下消费趋势,依托供应链优势与数字化建设积极开展品类...
龙商网消息:随着“宅、懒、快”经济盛行,健康饮食理念的风靡,加之疫情的催化,快手菜迎来全新增长契机。
近日,永辉推出自有品牌“辉妈到家”,主打准时开饭、美味瞬享,进军快手菜赛道。
作为科技型零售企业,永辉紧贴当下消费趋势,依托供应链优势与数字化建设积极开展品类和产品创新,持续增强“商品力”,吸引更多年轻客群,进一步夯实市场优势,加深企业护城河。

2分钟准时开饭 加热即享大厨级营养正餐

目前快手菜正朝着营养化、正餐化和多样化的方向发展。业内人士认为,主食成品化、食材料理化已经成为目前食品行业、生鲜销售行业的一个趋势。特别是在一二线城市,单身经济和2-3人核心小家庭的结构,也使得他们的消费需求呈现出方便、快捷的特征。
以“准时开饭,美味瞬享”为理念,永辉“辉妈到家”从销售终端深入贯穿到产业链源头,通过定制化产品研发、标准化生产加工、智能化冷链仓配、个性化用户服务等环节,实现产品的全链路管控,打造高品质、高性价比的快手主菜,为消费者提供健康、美味、方便的烹饪选择。
永辉“辉妈到家”首批10余款产品在江浙沪地区新鲜上市,包括金汤酸菜鱼、外婆红烧肉、红烧狮子头、鸡汁百页包、糖醋小排、梅菜扣肉、鱼香肉丝等网红单品。产品为速冻熟制品,仅需微波高火加热2分钟或热水加热8分钟,即可享受大厨级美味;产品规格为一盒200-350g,适合1-2人食用。
据介绍,结合地域饮食喜好与经营特色,永辉“辉妈到家”采用全套定制化和标准化的菜品生产工艺,从原材料、工艺、口味、呈现等不同纬度实现新品开发,通过标准化SOP操作,量身定制保障菜肴的品质、美味与安全。
以上海本帮菜代表“外婆红烧肉”为例,严选三层五花肉,肥瘦均匀,厚度约一寸,搭配扬州百叶,豆味浓郁,口感更加丰富,香气扑鼻;而海南特色菜“胡椒猪肚鸡”则以熬制2小时以上的高汤做底,严选鸡腿肉、猪肚,加上海南白胡椒,八角、茴香等香辛料蒸煮,一次成熟,汤汁醇香、猪肚脆爽、鸡肉嫩滑。
除了产品品质自身的“硬实力”,永辉还通过创新营销、品牌形象等“软实力”加强与用户的沟通,双管齐下强化“商品力”的打造。
永辉“辉妈到家”在包装设计上将地标产品与当地文化融合,采用地域方言的表达方式,如外婆红烧肉“曹豪切”、糖醋小排“老嗲额”、西域大盘鸡“亚克西看”、金汤酸菜鱼“巴适得板”等。不仅传递了直观的用餐感受,也增强了与消费者的情感连接,营造有场景、有温度的消费体验。
在永辉上海松江万达店,不少年轻的上班族正在“辉妈到家”的柜台前选购。杨先生是在附近上班的一位90后,趁着周末来超市为工作日的午晚餐囤货。他说自从工作忙起来以后,加热即食的半成品菜就成为他这个厨房小白的重要帮手。“做饭1小时,吃饭10分钟,吃完还要洗碗,太耗时间了,外卖呢卫生方面又不放心。这种快手菜挺好,只要把调料包倒进去,简单加热就行,方便营养,比自己做的味道要好。”

快手菜成行业增量场 永辉自有品牌蓬勃发展

快手菜成为行业破局前进、寻求增量的方向之一。据行业报告分析显示,疫情以来,国内预制菜、半成品菜市场火热,市场规模达3000亿,零售巨头、传统餐饮及生鲜电商等企业纷纷加入赛道,抢占蓝海市场。永辉采购负责人也表示,目前冷冻菜肴销售量与去年同期相比增加了10%至12%,特别受年轻消费者欢迎。
依托供应链优势,永辉持续夯实商品优势,建设稳定、柔性、开放、高效的供应链。同时科技赋能业务,永辉不断重塑年轻化、场景化的品类结构和陈列,通过数字化建设、大数据中台,实现商品质与效的大幅提升。
“辉妈到家”是永辉通过自有品牌,强化自身供应链优势,打造商品差异化的一大抓手。
达曼国际联合凯度消费者指数发布的《2021年中国自有品牌行业发展白皮书》显示,2020年中国自有品牌市场同比增长22.7%,是同期增速仅1.8%的快消品市场增速的12倍以上,实现跨越式的增长。而永辉2020年自有品牌总销售同比增长45.9%,继续保持国内零售商中自有品牌的领先地位,并且透过营销活动、价格定位、精细化管理,同步扩大用户端与供应链端的影响力,带动销售增长与成本优化。不仅如此,永辉自有品牌也在国际舞台上屡次展露风采。继2020年荣获自有品牌设计国际权威大奖——Vertex双金荣耀后,今年永辉自有品牌再度斩获2021年Vertex金奖,创下行业纪录。
永辉自有品牌保持蓬勃发展的健康势头,成为永辉未来业绩增长的新动能。未来,永辉将坚持以用户为中心,继续推进全渠道业务战略转型、供应链数字化升级、门店发展与业态提升,通过供应链、门店、会员的全面数字化,不断提升组织能力、商品能力和运营能力,建立线上线下全渠道触点,满足用户在到店到家不同场景下的个性化消费需求,打造更好的新型一站式购物体验。
责编:赖章平
    (1)
    (0)
    尚未注册畅言帐号,请到后台注册

    龙商搜索

    文章总评分

    已评 请求出错,请刷新页面